ИСТОРИЯ И ПРИНЦИПЫ ПОСТРОЕНИЯ ДИЕТ

 

Итак, Уважаемые - на диете можно сидеть! А в последнее время, наверное, на диете можно уже и стоять, и лежать, и даже работать. Насчет «работать», правда не уверен, но то что «зарабатывать» - это уж точно, потому что выдумать около 25 000 диет можно только ради заработка! И, согласитесь, что было бы как-то неправильно, слыша на каждом шагу что-то типа: «О, диета! Ах, диеты! Эй, я на диете! » не разобраться, так что ж за «зверь» такой эта диета, а заодно и выяснить каких типов, видов, размеров и конструкций она бывает. Что же это за загадочные пять букв – Д, И, Е, Т, А приносящие одним радость, другим огорчение, ну, а третьим денежные знаки? Интересно? Тогда начнем!

Если порыться в словарях, то можно найти следующее определение диеты:

«Диета (от греч. diaita - режим питания, образ жизни) - специально разработанный режим питания в отношении количества, химического состава, физических свойств, кулинарной обработки и интервалов в приёме пищи. Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания. Разработкой и рекомендациями диеты для больного занимается диетология - наука о лечебном питании. При назначении диеты исходят из функциональных, патоморфологических, обменных, энзимных и др. нарушений в организме человека. Правильно подобранная диета обусловливает наиболее выгодный фон для применения различных терапевтических средств, усиливает действие этих средств или оказывает лечебное воздействие. Профилактическое значение диеты состоит в том, что она задерживает переход острых заболеваний в хронические.»

Так вот, все кто внимательно прочел это, думаю, уже обратил внимание на то, что, в общем-то, про диету, в ее традиционном понимании, ничего не сказано. Да и про похудение тоже ни-ни!

Отсюда первый вывод - диета диете рознь! А это означает, что существуют диеты лечебные и диеты для похудения .

В отличие от похудательных диет, «прописываемых» всеми кому не лень - актрисами, певицами, фотомоделями и даже мэрами, лечебные диеты не имеют никакого отношения к снижению веса и назначаются врачом. Лечебных диет совсем немного, они давно известны, проверены временем и активно используются для лечения всяческих болезней.

А вот диет для похудения придумано великое множество (более 25 000) и каждый божий день на свет появляются все новые, новые и новые. Но ведь раз люди придумали диеты, значит, это было кому-то нужно. Попробуем и мы разобраться. Итак, с чего начались диеты?

Самой древней диетой считается «пифагорова диета». Вот ведь как, оказывается, дядька Пифагор не только треугольники палочкой на земле рисовал…Так вот, на пифагоровой диете сидели последователи великого философа и по примеру своего учителя избегали продуктов животного происхождения и бобов. К похудению эта диета не имела никакого отношения - ее целью было избавление от газов в животе.

Более «продвинутым» оказался отец медицины Гиппократ. В своем трактате «О диете» он грозил пальчиком и приговаривал, что есть все подряд вредно для здоровья и что рацион нужно подбирать индивидуально в зависимости от возраста человека, его самочувствия, профессии, места жительства и даже от времени года.

А вот римский врач Асклепиад, кстати, основоположник диетологии как науки, пошел еще дальше. Он уверял, что вообще любые болезни можно вылечить с помощью правильного питания, т. е. – диеты. Обратите внимание - опять пока ни слова о похудении! А все потому, что диеты для похудения – изобретение довольно таки новое. Ему лет двести отроду.

Изначально такие диеты были лишь способом борьбы с крайней степенью ожирения, а повальным увлечением стали лишь после второй мировой войны, когда появились новые стандарты женской красоты. Да и «измерять» диету калориями ученые придумали лишь в начале XX века.

О, а это уже наша с вами тема.

Так вот, невзирая гигантское количество и разнообразие современных диет, все они сводятся к одной главной задаче: денно и нощно создавать дефицит энергии. Проще говоря - поступающей в организм энергии должно быть всегда меньше, чем расходуемой. Соответственно, наш организм будет просто обязан восполнять недостаток из своих, нажитых «непосильным трудом», запасов. И так как, вроде бы, главным нашим энергетическим запасом является жир, то и восполнять нехватку энергии многострадальный организм будет именно из него. Ну, а то, что вместе с жиром он может «прихватить» еще и пару-тройку килограммов мышц - не сильно кого-то и беспокоит, впрочем, это совсем другая история…

Конечно же, одна часть диет ограничивает нас в энергии явно, открыто говоря о нужном количестве потребляемых калорий, другая же - исподволь, тихо нашептывая нам на ушко: вот это вот можно и скока хочешь, а вот это вот «низяяя!».

Но как бы то ни было, а все диеты - и явные и скрытые, построены на этом «низяя!». Да что там скрывать - любая из них, это вариация или комбинация этих самых «низяя!».

Собственно этих «низяя!» всего три:

1) «Низяя!» есть столько, столько хочется.

2) «Низяя!» есть когда хочется

3) «Низяя!» есть что хочется.

Теперь возьмите любое из них, а если хотите то несколько или сразу же все, взболтайте, перемешайте - вот вам и новая диета. И не важно что вы там придумаете - не есть с 14.00 до 19.00, или не есть продукты вытянутой формы, а есть только круглой, или же съедать в день не 350 зернышек риса, а 200 – все это в итоге сведется к явному или скрытому ограничению в потреблении энергии, т. е. калорий.

Вот только принесет ли пользу такая диета - это большоооой вопрос!

Поэтому, давайте-ка рассмотрим основные типы диет и рационов питания, да посмотрим, какая от них польза, и какое вредительство.

Итак, поехали.

Низкокалорийные диеты >>

 



На главную

Реклама